José Hernández-RodrÌguez, Antonio Fernández-Castillo, Pedro Quinto-Diez, Fernando Enrique Flores-Murrieta y Roberto Acosta-Olea ,
2011
Revistas indexadas
Estudio de la cinética de secado de jitomate (Solanum lycopersicum L.)
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CIENCIAS DE LA TECNOLOGIA
TECNOLOGIA DE LA ENERGIA
FUENTES DE ENERGIA NO CONVENCIONALES
En este trabajo, se presenta un análisis del proceso de secado del jitomate en rodajas. Se comparan los resultados experimentales con los de un modelo teórico.