Validación de métodos microbiológicos: cuenta en placa de mesofílicos aerobios, bajo la NOM-092-SSA1-1994
2021
La validación de métodos microbiológicos es de gran importancia para aquellos laboratorios que tienen un continuo desarrollo y actualización de técnicas y equipos analíticos cada vez más complejos y, por otro lado, que buscan garantizar la calidad de sus procesos y resultados. Es por ello que deben validar todos los métodos que se utilicen en el laboratorio tanto los desarrollados por ellos mismos como aquellos procedentes de fuentes bibliográficas o desarrollados por otros laboratorios El propósito de este trabajo fue desarrollar la validación cuenta en placa de mesofílicos aerobios, bajo la NOM-092-SSA1-1994, teniendo como objetivo establecer los criterios de dicho método, usando como matriz un producto de la industria láctea ?Leche Nido, Forti Crece? el cual fue sometido a un método de tratamiento de esterilización previamente al análisis y así mismo verificar que esté libre de mesofílicos aerobios, por lo que se catalogó apta para utilizar en la parte experimental , lo cual implica que dos analistas sometidos bajo las mismas condiciones de las instalaciones del Centro Químico son capaces de generar resultados confiables, reproducibles y comparables. Para comprobar lo anterior se realizó la fortificación de la muestra con el organismo de interés y seguidamente se realizó 10 repeticiones aplicando el método de prueba, obteniendo resultados satisfactorios y cumpliendo con los criterios de aceptación establecidos en los ?Criterios para la Evaluación del Desempeño de Métodos de Prueba Microbiológicos para el Análisis de Alimentos? (CCAYAC-CR-18/3).
2021-04-08
SI
Ruth Noemi Ciau Cano
LICENCIATURA
2021-04-08
México
INSTITUCIONES DEL SECTOR DE EDUCACION SUPERIOR PUBLICAS
Universidad Politécnica de Quintana Roo
CIENCIAS DE LA VIDA
MICROBIOLOGIA
PROCESOS MIROCROBIANOS
Sistema Estatal de Información y Documentación Científica y Tecnológica
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