Carrillo Silvano José Armando, Balderas Domínguez Luis David, Vázquez Paz, Laura de Guadalupe,
2020
Memorias de congresos
Un Vistazo a Quintana Roo a través de su cocina
1
ISBN: 978-607-98240-1-3
ANTROPOLOGIA
ETNOGRAFIA Y ETNOLOGIA
OTROS
Transmitir la cultura gastronómica de Quintana Roo mediante la recopilación y descripción de platillos tradicionales de las comunidades mayas basados en las actividades de la vida cotidiana, festiva y ritual, así como el uso de los productos endémicos, técnicas y métodos de cocción para contribuir a la preservación de la cultura culinaria y su identidad.
Sistema Estatal de Información y Documentación Científica y Tecnológica
24