Aldo H. Santamaría Pérez, Marina I. García Rosas, Estela Cerezo Acebedo, Juan F. Barcenas Graniel.,
2008
Memorias de congresos
DISEÑO DE UN PROTOTIPO DE SECADOR SOLAR PARA EL BENEFICIO DE LA VAINILLA.
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978-607-94019-2-1.
CIENCIAS DE LA TECNOLOGIA
TECNOLOGIA DE LA ENERGIA
FUENTES DE ENERGIA NO CONVENCIONALES
En Quintana Roo, gracias a su selva tropical y clima cálido húmedo, se han desarrollado plantaciones de vainilla (vanilla planifolia Andrews) y es considerada como un nicho de oportunidades para los productores. Un área mejorable es darle valor agregado al producto verde por medio del curado al Sol. Aplicar adecuadamente este proceso influye en la calidad final del producto. El objetivo fue diseñar un prototipo de secador solar indirecto, adecuado a las necesidades del Sistema Producto Vainilla1 A.C. de Quintana Roo y obtener un producto de fácil conservación y calidad estandarizada. La metodología utilizada para obtener los criterios de diseño, fue: recopilación de información del proceso tradicional con los productores y revisión de bibliografía especializada; obtención de curvas de secado de la vaina, una experimental con horno eléctrico a una temperatura de 60°C.±4°C., otra teórica para 180 días. Y finalmente el dimensionamiento del prototipo a partir de un modelo a escala con el cual se generó un modelo matemático. Los resultados obtenidos son los criterios de diseño de un secador solar comunal para los vainilleros. Se trabajó con vainas obtenidas en El Ramonal, Quintana Roo ribera del Río Hondo. Palabras Clave: Beneficio de la vainilla, secador solar, curva de secado, sistema producto.